荣获“国际领先”认证背后，美的冰箱做了一件行业没做过的事 - 世界杯买球网

美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”于 2026 年 7 月 3 日通过中国轻工业联合会专家鉴定，被评定为“国际领先”水平。在家电领域，获得此类权威认证标志着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，并确立了其在细分技术领域的定义权。

美的冰箱此次的突破源于其颠覆性的研发思路：“先研究食材，再研究冰箱”。过去几年，中国冰箱行业普遍聚焦于容量、薄嵌和外观等“看得见”的竞争点，而忽视了用户最根本的需求——如何更好地保存食材。传统冰箱的研发模式以设备为中心，通过设定统一的温度参数来适应所有食材，未能满足不同食材对存储环境的个性化需求。美的冰箱研发团队转而采取“全食材原鲜”的技术策略，深入研究各类食材的生物学特性，并为每种食材匹配最适宜的微环境。

华南理工大学教授、欧洲人文和自然科学院院士孙大文指出，通过临界点精准控温，在冷藏条件下最大限度保留食材原味在科学上是可行的，美的“全食材原鲜”技术具备坚实的科学依据，并非仅仅是营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜表示，深入研究食材在冰箱内的变化需要投入大量时间和资源，但这是实现技术突破的基础。为弥补传统冰箱研发在食品科学领域的知识短板，美的与华南理工大学等 9 所高校及科研机构展开深度合作，从基础研究中寻求保鲜的答案。

美的冰箱在技术落地方面进行了大量的“基础设施”建设，其中最突出的是两个行业独有的数据库。首先是“家庭冰箱微生物数据库”，美的团队深入全国各地的真实家庭冰箱进行采样，建立了中国首个此类数据库，为 PST+ 智能净化等技术的研发提供了真实依据，使其能够有效应对家庭冰箱中复杂的真实菌群。其次是“食材保鲜数据库”，该数据库追踪了不同食材从新鲜到衰变的全过程，记录了肉类在不同温度下的肌纤维变化，以及果蔬的呼吸强度、乙烯释放量等关键数据，为精准保鲜提供了底层逻辑。目前，美的已建立起涵盖 10 套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些扎实的研究成果转化为了看得见的技术应用，例如“微晶一周鲜技术”通过精准控温，使肉类在 7 天内保持不冻硬、易切割且口感如初；“全净 PST+ 智能净化 7.0”技术则能实现冷冻空间的急速净化，填补了行业在冷冻主动急速净化方面的空白；“低氧窖藏 PRO”技术通过控氧、控温、控湿协同作用，实现了果蔬 14 天的长效保鲜和 8 倍的鲜活力留存。这些技术的共同特点是都源于实验室研究，而非营销概念。

“国际领先”的认证不仅是一份荣誉，更意味着中国冰箱产业开始拥有定义新技术路线的能力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准发布，为“鲜”这一概念提供了可量化的衡量标准。此外，美的冰箱成为中国航天事业合作伙伴，其为航天研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，这为“全食材原鲜”技术体系提供了极限验证。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，这种以最高技术标准要求自己的做法，本身就是“国际领先”的体现。

过去，中国冰箱行业在核心技术上多扮演跟随者角色，而“全食材原鲜”技术的出现证明了成熟品类也有被重新定义的可能，关键在于回归用户本质需求并进行底层研究投入。美的为此累计投入数亿元，建立了大型实验空间，配备先进科研仪器，并获得了大量专利和奖项。孙大文院士表示，美的等国内家电企业的深耕保鲜技术，将有助于中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。因此，“国际领先”标志着中国冰箱产业迈向全球技术话语权中心的新起点。